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羊肚菌 贵州特产 3-5cm 550元/斤 剪柄

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黄继兴
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羊肚菌 贵州特产 3-5cm 550元/斤 剪柄

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     羊肚菌的菌盖表面有许多凹坑,好像马蜂窝,形似羊肚状,生长于阔叶林地上及路旁,味道非常鲜美。羊肚菌每百克干品含蛋白质24.5 克、脂肪2.6 克、碳水化合物39.7 克,还含有多种维生素和矿物质。它也是一种珍稀名贵食用真菌,被誉为“菌中之王”。

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羊肚菌的营养价值

 

1、羊肚菌的营养相当丰富,含粗蛋白、粗脂肪、碳水化合物,还含有多种氨基酸,特别是谷氨酸。

2、羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌,其菌盖部分含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸等7种人体必需的氨基酸。

 

 

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羊肚菌的药用价值

1、羊肚菌既是宴席上的珍品,又是久负盛名的食补良品。

2、羊肚菌不仅营养丰富、味道鲜美,而且益肠胃。

3、羊肚菌有机锗含量较高,能增强人体免疫力。

 

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羊肚菌食用方法

     羊肚菌的吃法也很简单,基本上就是清炒、煲汤等传统吃法,加了羊肚菌煲的鸡汤,味道鲜得眉毛都要掉下来啦。

食用注意:由于羊肚菌的营养丰富,因此食用方面老少皆宜,特别是青少年、中老年人的理想保健食品,每次约30克。

羊肚火锅 拷贝

一、羊肚菌炖鸡

 

原料:童子鸡1只、羊肚菌、姜、葱、红枣、枸杞子、盐、清水。

 

做法:

 

1、童子鸡洗净将鸡爪和鸡屁股去掉。姜切片。葱打成结;

 

2、将葱姜和鸡注入清水,上锅开煮。羊肚菌先用凉水清洗几遍;

 

3.清洗好后再用温水开始泡。泡软后,在把根蒂部分去掉,因为里面有大量沙土。再清洗几遍,沥干备用;

 

4、用温水将枣和枸杞子泡软。这时候,锅已经要开了,要将过面上浮着的血沫撇干净;

 

5、撇净血沫待锅开后,将羊肚菌、枣、枸杞子一起放进锅内。炖1小时30分钟后,调入一点盐,即可。

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二、红烧羊肚菌

 

原料:羊肚菌200克,火腿肉50克,青椒1个。

 

调料:豆瓣酱10克,酱油10克,味精3克,高汤适量,生粉10克,麻油5克,花生油25克

 

做法:

 

1、将羊肚菌泡洗干净;火腿、青椒切成菱形片备用;

 

2、净锅放在旺火,倒入花生油烧热、放入豆瓣酱炒香,加入高汤、火腿、青椒、羊肚菌、酱油烧3分钟左右,加入味精调味,用生粉兑水勾芡,淋入麻油即可。

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三、羊肚菌烧肉

 

原料:羊肚菌干品20克、带皮五花肉200克、豌豆苗50克、鸡蛋清、酱油、精盐、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。

 

做法:

 

1、羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟,洗净。

 

2、带皮五花肉洗净后切成六分见方的块,加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀20分钟后再加入蛋清及豆粉混匀。

 

3、油锅烧至五成热,放入五花肉炸至金黄色,捞起,锅内留油,加入羊肚菌煸炒。再加入味精、酱油烧一会儿,加入肉汤煮沸,投入五花肉移至文火烧约20分钟,加入鸡精、胡椒粉、豌豆苗,起锅后淋上麻油即成。

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四、羊肚菌鱼汤片

 

原料:羊肚菌干品20克、鲤鱼一条(约1.2斤)、姜片、葱段、蒜片、精盐、味精、胡椒粉、大豆油、料酒。

 

做法:

 

1、羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟,洗净。

 

2、鲜鱼宰杀洗净后切成片状。

 

3、油锅烧至五成热,放入姜片、蒜片煸出味,加入适量水、料酒、精盐烧至沸腾,加入羊肚菌约5分钟后放入鱼片,煮沸后加入葱、胡椒粉、味精即可起锅。

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织金四方宏业竹荪开发有限公司位于山青水秀、景色宜人、拥有天下第一洞美名的贵州省织金县。得天独厚的地理位置孕育出了山珍之王、真菌皇后织金红托竹荪等名贵菌类。 公司主要经营织金红托竹荪、长裙竹荪、羊肚菌、正红菇、牛肝菌、姬松茸、雪莲子等产品。

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公司名 织金四方宏业竹荪开发有限公司 经营模式
注册资本未填写 公司注册时间2011
公司所在地贵州/毕节地区 企业类型企业单位 ()
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主营行业蔬菜  , 
主营产品或服务竹荪(24) 羊肚菌(2) 长裙竹荪(3) 正红菇(1) 大花菇 未分类(2)
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