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近日，2024年第十三届"中国食品健康七星奖"颁奖典礼于上海举办。本届七星奖以"质铸未来，共创可持续食尚"为主题，在全球供应链挑战和消费需求变化背景下，倡导企业坚守食品安全和健康底线，通过技术创新和管理优化实现可持续发展。今年共有41家优秀食品制造、零售及餐饮企业脱颖而出获得年度七星奖，上海迪士尼度假区获得"年度星钻企业"的最高荣誉。
中国食品健康七星奖是中国食品行业最有影响力的奖项之一，由艺康集团和第一财经共同发起。第一财经总经理汪钧在致辞中表示，七星奖自2011年创立以来，已发展为中国食品行业最具影响力的权威奖项。十三年的沉淀，正如食品行业对健康和安全的严格要求，往往要经历时间才能显现其真正价值。2024年，在严峻的市场环境下，食品、餐饮行业不遗余力地建立体系化能力。七星奖今年新增特别贡献奖，包括年度传承创新奖和年度行业推动奖，表彰在行业薄弱环节作出贡献并推广健康理念的优秀企业。
食品安全与健康双轮驱动，助力企业竞争力提升。中国食品科学技术学会常务副理事长邵薇表示，食品行业作为刚性需求行业，即使面对挑战也应满怀信心。当前的消费趋势正在回归理性，品质正在提升。科技力量对产品升级及需求满足至关重要，行业正加速融入合成生物学、AI、智能制造等新技术以推动产业变革。邵薇还提到，产品差异化与东西方文化交融可契合消费心理变化，食品工业应以健康和情绪价值双导向服务消费者。
中国连锁经营协会副会长兼秘书长王洪涛在致辞中强调，食品安全是行业发展的底线和红线，无论消费品行业如何变革，都必须始终坚守品质，同时希望获奖企业珍惜荣誉，树立标杆，持续为行业发展贡献力量。
理解Z世代尤其是00后的消费偏好是未来趋势的关键。上海市消保基金会理事长、第一财经大消费行业特约观察员唐健盛在"2024食饮消费新逻辑洞察"中指出，食品行业的突破点在于打造兼具"国民卖点"和趣味体验的爆款产品，以满足消费者对健康、个性和文化共鸣的需求。
在《2024七星评委聊趋势》圆桌环节，第一财经编委、新闻中心总监应民吾，七星联盟秘书长聂豫蓉，与七星奖评委——江苏大学食品学院教授董英、原华润创业EHS部总经理江红，就2024年食品行业发展趋势的观察和洞见发表各自独到的见解。
应民吾在谈到消费者趋势变化时表示：新一代消费者尤其是00后，对新口味和新产品的追求推动了食品行业的快速迭代；董英表示，食品企业在全链条上取得了前所未有的进步，特别是在技术创新和产品创新方面，而在可持续发展和健康科普方面，食品行业还有很长的路要走；聂豫蓉分享了数字智能化方面的观点，在该领域，餐饮企业取得显著进展，提高了管理效率和质量控制；江红认为食品安全是食品企业的生命线，企业必须承担主体责任。
在"2024我们的消费真的降级了？"圆桌环节，第一财经新闻中心政经部副主任、大政频道主编胥会云担任圆桌主理人，与中国连锁经营协会餐饮部主任孙工贺、自媒体博主《大宇说餐饮》大宇，以及德勤咨询消费品零售行业合伙人王易，共同探讨当前消费趋势与市场变化。
王易谈道，明年将继续是结构性调整的一年，有产品力和懂消费者心智的企业将有机会；孙工贺建议，企业需以消费者为中心，进行精益管理和群策群力，以应对市场变化；大宇表示，企业在关注健康化产品、小型化经营和多品类融合的同时，更要注重情绪价值，为消费者提供好吃、好玩、好开心的体验；胥会云表示，尽管挑战大，行业中仍有许多积极因素，企业应抓住这些因素以实现更好发展。
七星联盟联合发起方代表、上海广播电视台（上海文广集团）副台长、副总裁，第一财经CEO陈思劼表示，七星奖自设立以来，其价值主张一直在不断深化。从最初共同倡导中国的食品安全，到逐步延伸至食品健康创新，再到近年来聚焦绿色与可持续发展，七星奖始终与时代同行，致力于推动食品行业在多维度上全面提升。
七星联盟联合发起方代表、艺康集团全球执行副总裁兼大中华区总裁孔听云表示，作为七星联盟发起方，艺康始终肩负食品安全和公众健康的使命。七星成立十三年来，始终致力于搭建行业合作平台，推动食品安全与健康事业持续进步。2025年正值艺康进入中国市场50周年，作为行业领军的百年企业，艺康将继续通过创新技术、数字化手段和全面的食品安全解决方案，携手联盟伙伴构建更加可持续的食品生态体系。
中国食品健康七星公约联盟是由第一财经、艺康集团联合发起，由中国食品科学技术学会担任技术支持，中国连锁经营协会担任行业合作伙伴。中国食品健康七星公约联盟的宗旨是以中国食品健康七星公约的优秀实践为基础，致力为中国的食品安全起到推动作用，联系政府、行业组织、食品安全专家、企业、媒体及公众，集合全社会力量，分享食品安全最佳实践案例，让消费者能吃到更多更好更健康和安全的食品，同时提高消费者的食品安全认知水平，从而提升中国食品企业的整体品质。联盟工作主要集中在三方面：树立行业标杆（举办"中国食品健康七星奖"）、促进行业交流、推动公众科普。
