菜市场卖干货调料的，一天到晚也没有几个顾客，为啥还能开下去？

很多人在菜市场，经常会看到很多做干货调料批发的，但是却总发现他们的生意门可罗雀，几乎很少看见有人去买东西，为啥这些店面还能一直经营下去，让人百思不得其解。

而很多外行人不懂装懂的一本正经的胡说，说出了一大堆理由却没有一个正确的，作为一个从事餐饮行业10多年的老人，有很多做调料批发的朋友，所以今天拉面那些事儿就和大家说说调料行业赚钱的真正秘密所在。

低价高卖，真正的暴利行业之一

凡是在菜市场做调料批发的，他们做的生意都是非常暴利的行业，这个我在了解不过了，因为不久钱，我就采购了6万多块钱的香辛料，而这些香辛料如果是以零售价格卖给顾客，那么需要花费12万，也就是说换做是你们去买，最少要用12万多。

而我采购的6万多的货物，这个价格还是在他们加价之后给的批发价，所以大家可想而知，这里面还有多少利润可言。

所以凡是做干活调料批发的，他们赚钱的一个重要原因就是利润高，如果你仅仅是觉得这个行业利润点高就赚钱，那么就太小看他们了。因为还和一个原因有关。

压货，狠赚一笔

很多做调料干货的行业的人，大多都有压货的习惯，也就是在香辛料价格比较低的时候，大批量采购进来，然后放到库房里存着，等到高价的时候，在以大宗批发的方式批发出去，这里面的利润，高的离谱。因为很多人对于香辛料的价格根本不了解，接触的比较少，所以没有具体的概念，所以我就举几个简单的例子，大家就明白了。

疯狂的白扣

白扣这种香料，现在的价格大概在40元每斤，但是在前几年有一阵价格高的离谱，最高的时候可以达到每斤300多元，所以大家可以想象以下，如果是你在白口价格比较低的时候积压了一些白扣，然后在300多元每斤的时候，卖出去，想一想这和捡钱有啥区别。将近10倍的利润。你要是库房里存了1000斤，1万斤，这一次能赚多少钱。

像是这样差价十分高的香辛料有太多了，像是花椒便宜的时候50多元一斤，贵的时候180多元一斤。

再有大家不要以自己家里用的花椒比价格，因为我说的花椒和普通人家里用的花椒不同，普通人家做饭用的花椒都是二三十元的价格，而餐饮行业里用的都是大红袍花椒，价格非常的高。

以次充好，忽悠外行人

在调料干活这个行业中，有个不成文的规定，就是外行人往往会花高价钱买到劣质货，主要的原因就是香辛料里面的水太深了，同一种香辛料的价格，根据品质分成三六九等，高品质的价格要比低品质的价格高出几倍，所以有些外行人买香料，往往被当成冤大头花了高价钱，买到的香辛料就是劣质货。

就像是香料品质中，无硫的香辛料，和用硫熏过的价格差很多，不同产地的香料价格也差很多，就像是花椒，四川茂源的，甘肃武都的，陕西韩城的，山西运城的价格都不同，还有些其它小产地的都不如这四个地方的花椒，但是往往以次充好。

除此之外，买香料还要看杂质，有些香料里杂质多，还要看香料的陈旧，总之里面门道很多，价格差距也是很大。

不识货的人买香料，被宰的几率很大。

客源不同

很多人看到菜市场里的干货调料行的生意都没人，实际上这只是个假象，因为这个行业的特殊性，做干货调料生意的人都是针对的餐饮商家，他们才是目标客户人群，像是个人家里并非是他们的客户。

所以这就是这个行业的特殊性，给很多人营造出来一个假象。正常个人家里去菜市场里采购调料等东西时，大多是上午或者下午，又或者是中午，而很多做餐饮的商家在这个时间段都是不可能去采购调料用品的，一般商家采购调料干货要么是清晨很早的时候，要么就是晚上的时候。而在这两个时间段，都不是很多人买菜的时间。

也就是说个人家里买菜时间，和餐饮商家采购调料用品的时间正好是错开的，所以很多人自然看不到调料干货行里有生意了。

其次就是很多做干货调料生意的商家，都是有固定的客户的，一般这些餐饮商家缺啥调料，只需要打一个电话，这些做干货批发的就会给送货上门。所以也是造成这个行业看不见有人光顾的一个原因。

最后就是调料干货这个行业，有很多主营的是对外批发，通常是做大宗批发生意的，所以搞个门面并非是以零售盈利为目的，就是单纯的搞个门面接待这些大客户的，所以你买不买他们的东西，他们都不在意的。