高温季节 食品安全注意七点

　夏季气温炎热，为保障高温季节食品质量安全，陕西省渭南市合阳县市场监督管理局近日提醒食品销售者和广大消费者注意七点事项。  

　　一、购销食品防过期。食品销售者在购进和销售食品时，应当检查食品生产日期和保质期，拒绝购进并及时清理超过保质期的食品。消费者购买食品时要留意生产日期和保质期，避免购买过期食品。  

　　二、散装食品防接触。对销售散装直接入口食品的，食品销售者应使用加盖或非敞开式容器盛放，设置提示标识，提醒消费者避免直接触摸食品，辅助或提醒消费者及时加盖食品容器。消费者在购买时应避免接触直接入口散装食品，留意提示标识，完成选购后自觉加盖食品容器。  

　　三、低温食品防脱冷。食品销售者对采购的需冷冻冷藏销售的食品，要按照标签标示或温度要求贮存销售，确保食品持续处于保障质量安全的温度环境。低温储存时间尽量缩短，快进快出。消费者在购买冷藏冷冻食品时要注意查看贮存条件，不购买不按温度要求销售的食品；同时，注意检查食品质量，防止购买到腐败变质食品。  

　　四、易腐食品食用前须再加热。烹饪后的易腐食品，在冷藏温度以上、60℃以下存放2小时以上，未发生感官性状变化的，食用前应当将食品的中心温度迅速加热至 70℃以上。食品感官性状发生变化的应当废弃，不得再加热后供食用。  

　　五、生食清洗消毒要到位。生食蔬菜、水果和生食水产品原料应清洗处理，必要时消毒。将浸泡或冲淋后的蔬菜、水果沥干，尽快使用或放入冷藏库、冰箱中备用，避免清洗消毒后的蔬菜、水果受到污染。  

　　六、加强防控堵漏洞。食品销售者要加强管理，落实对经营场所消毒等防疫措施，从业人员在食品销售活动中要佩戴手套、口罩，避免交叉污染和接触传播，销售直接入口食品的从业人员必须持有有效健康证明。  

　　七、科学饮食很关键。科学合理饮食，多食用低盐、低油、低糖的健康餐食以及新鲜蔬菜、水果，注重荤素搭配、营养均衡，切忌暴饮暴食。不喝生水。老年人和儿童不吃生冷食物，避免食用冷食凉菜。