阿斯巴甜致癌？迷局正在解开

阿斯巴甜，这个世界上最常用的人造甜味剂之一，最近在全球饮料界引发了轩然大波。6月29日，据媒体援引两名消息人士称，世界卫生组织（WHO）下属国际癌症研究机构（IARC），计划于7月14日宣布将阿斯巴甜列为"可能对人类致癌”。一石激起千层浪，"阿斯巴甜致癌"的话题迅速占据各大热搜榜首，引发热烈讨论。有人认为存在致癌风险的阿斯巴甜应该被禁止使用；也有人认为，阿斯巴甜的安全性没问题，不能抛开剂量谈毒性。其实，这不是阿斯巴甜第一次陷入争议。在过去40多年的时间里，关于它的争议从未停止过。不过，这一次，情况似乎有些不一样。质疑与驳斥，持续数十年阿斯巴甜是一种常见的人造甜味剂，其特点就是热量低、甜度高，能量跟蔗糖相似（4kcal/g），甜度却是蔗糖的200倍，在食物中加一点点就会很甜。自1981年被FDA正式批准为食品应用成分后，阿斯巴甜被使用于全球6000多种食品中，例如零度可乐、雪碧、无糖口香糖等。在阿斯巴甜被广泛使用的数十年里，关于它是否对人体是否安全的争议也从未间断过，不同的机构之间各执己见。目前，已经公开发表的认为"阿斯巴甜可能致癌"的观点，多数来自一些动物性研究或者观察性研究。例如2006年，欧洲拉马奇尼基金会发布的研究结果显示，实验鼠长期摄入每公斤体重100毫克的阿斯巴甜，可引起多种癌症，包括淋巴细胞瘤、白血病、神经鞘瘤。2012年，美国哈佛大学公共卫生学院与奥地利路德维希·波尔兹曼研究所等机构发布在《美国临床营养学杂志》的一项研究称，每天喝一杯以上含阿斯巴甜的无糖汽水的人，会增加患白血病的风险；每天喝一杯以上含阿斯巴甜的男性还有增加患非霍奇金淋巴瘤和多发性骨髓瘤的风险。2013年，美国"公众利益科学中心"发表声明，通过动物实验发现阿斯巴甜可能会导致白血病、淋巴癌等癌症，所以它不应出现在食品供应体系中。最近的关于”阿斯巴甜可能致癌”的研究发表于2022年4月，当时国际著名医学期刊《公共科学图书馆·医学》（PLOS Medicine）刊发了一项有超10万人参与的队列研究，发现人工甜味剂，尤其是阿斯巴甜和安赛蜜与总体癌症风险增加正相关。针对这些对阿斯巴甜安全性的质疑，也有不少国际机构一直在通过各种研究支持阿斯巴甜的安全性。例如2021年10月，英国癌症研究所曾在一篇题为《人造甜味剂会致癌吗？（Do artificial sweeteners cause cancer？）》的文章中指出，人工甜味剂，比如阿斯巴甜，并不会增加癌症风险。