远安冲菜，源自湖北省宜昌市远安境内，为远安独有。是远安一种外观像白菜的，叫腊菜的芥科作物。采用传统的手法焯水密封凉拌的开胃小碟。黄绿相间，口感爽脆，祛除油腻，消食芳香，提神醒酒，入口一股暗劲上冲，别有一番滋味在心头！